Skladniki
- cukier 2 szklanki
- woda 1 szklanki
- mąka 3 szklanki
- ocet 1 łyżka
- margaryna 200 g
- śmietana 1 szklanka
- żółtka jaj 2 szt
- białka jaj 4 szt
- Kwas cytrynowy Prymat 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Kruche, puste wewnątrz rurki z puschystym kremem, wymagające czasu przygotowania ale warte każdej minuty.
Przygotowanie
- Margarynę posiekaj drobno
- Dodaj mąkę do margaryny
- Posiekaj nożem aż mieszanina będzie zbliżona do panierki
- Żółtka wymieszaj ze śmietaną
- Dodaj szczyptę soli
- Wlej żółta ze śmietaną do mąki i margaryny
- Posiekaj nożem aż się połączy
- Na koniec zagniataj rękoma
- Zawiń ciasto w folię
- Odstaw do lodówki na 2-3 godziny
- Rozwalin ciasto na cienko (około 2-3 mm)
- Pokrój na długie paski
- Zawijaj paski wokół metalowych rurek do wypieku
- Białko roztrzepuj lekko
- Smaruj wierzch každej rurki białkiem
- Posypuj drobnym cukrem
- Piecz w temperaturze 200°C przez około 15 minut aż będą złotawe
- Studzą rurki na kratce
- Ostudzonym rurkom zdejmij metalowe formy
- Do miski wlej wodę
- Dodaj cukier i ocet
- Zagotuj pod przykryciem aż cukier się rozpuści
- Pod koniec gotowania dodaj ocet
- Białka ubijaj w metalowej misce mikserem
- Ubijaj na sztywną pianę
- Przygotuj kąpiel wodną (garnek z gorącą wodą)
- Gorący syrop wlewaj powoli do ubitych białek
- Trzymaj mieskę nad parą i ubijaj aż będzie sztywny, puszysty krem
- Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego
- Nadziewaj rurki kremem