Opis
Rurki z ciasta półfrancuskiego to chrupiące, warstwowe ciasto zwijane na metalowych wkładkach i pieczone na złoto, po czym napełniane kremem, bitą śmietaną lub konfiturą. To elegancki deser o delikatnym, majonezowym ciastku.
Przygotowanie
- Mąkę (20 dag), tłuszcz (20 dag), jajka (2 szt.), śmietanę (3 łyżk i) oraz szczyptę soli posiekaj nożem razem, a następnie szybko zagnieć na jednolite ciasto.
- Włóż ciasto do lodówki i schłódź przez co najmniej 2 godziny.
- Wyciągaj ciasto z lodówki małymi porcjami i wałkuj na grubość około 0,5 cm.
- Tnij wałkowane ciasto na paski szerokości 2,5 cm i długości 20 cm.
- Nawijaj paski spiralnie na specjalne metalowe wkładki do rurek, lekko zachodząc na siebie.
- Piecz w mocno nagrzanym piekarniku (200“210°C) przez około 15 minut, aż rurki będą złote.
- Po ostudzeniu ostrożnie wyciągnij metalowe wkładki.
- Napełnij rurki kremem, bitą śmietaną lub konfitury; możesz posypać cukrem pudrem.