Opis
Chrupiące ruloniki z ciasta francuskiego wypełnione słodkim nadzieniem z zasmażonych winogron, nektarynki i konfitury porzeczkowej. Pieczone do złocistości, idealne na deser lub przekąskę.
Przygotowanie
- Płaty ciasta francuskiego rozłożyć na posypanej mąką stolnicy i poczekać, aż się rozmrożą. Następnie rozwałkować każdy płat i pokroić na małe kwadraty.
- Winogrona umyć i osuszyć. Nektarynkę umyć, obrać ze skórki i pokroić na mniejsze kawałki.
- Przygotowane owoce przełożyć na patelnię, dodać 10 dag cukru kryształu i zasmażać na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż owoce osiągną konsystencję gęstej marmolady.
- Zasmażone owoce przełożyć do miseczki i ostudzić do temperatury pokojowej. Dodać 8 dag konfitury z czerwonej porzeczki oraz sok wyciśnięty z połowy cytryny. Dokładnie wymieszać.
- Na brzegu każdego kwadratu ciasta ułożyć porcję nadzienia owocowego i szczelnie zawijać ciasto w rulonik.
- Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć na niej ruloniki.
- 50 ml śmietany 30% roztrzepać z 1 żółtkiem. Każdy rulonik posmarować tą mieszanką i posypać odrobinak cukru.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, aż ruloniki będą złociste.