Skladniki
- cukier 200
- białko 4
- serek mascarpone 250
- dżem porzeczkowy 2 łyżki
- 3 łyżki gęstej słodkiej śmietany
- garść mieszanki owoców lesnych z mrożonki
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Różowe bezy z kremem owocowym to elegancki deser z chrupiących bez barwionych na różowo, wypełnionych kremem z mascarpone i owocami leśnymi. Środek bez celowo pozostaje miękki i ciągnący, co tworzy wyjątkową teksturę.
Przygotowanie
- Nagrzej piekarnik do 140°C. Dwie blaszki do pieczenia wyłóż pergaminem.
- Ubij 4 białka na sztywno, dodając stopniowo kilka kropel różowego barwnika spożywczego w trakcie ubijania.
- Gdy masa zesztywnieje, dodawaj cukier – po łyżce na raz. Ubijaj do momentu, aż masa będzie gęsta i błyszcząca.
- Masę przekłóż na papier i uformuj 20 owalnych bez w odstępach.
- Piecz przez 30 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika.
- Zostaw bezy do ostygnięcia w uchylonym piekarniku przez co najmniej 30 minut.
- Przygotuj krem: ubij 250 g serka mascarpone na gładką masę. Dodaj 3 łyżki śmietany i ubijaj, aż masa się połączy.
- Delikatnie wmieszaj do kremu owoce leśne i 2 łyżki dżemu porzeczkowego dla zrównoważenia słodyczy.
- Połącz bezy parami kremem. Wysyłuż na talerz i podawaj tego samego dnia.