Skladniki
- marchewka 1
- łyżki masła 2
- sól i pieprz mielony do smaku:
- łyżeczka mąki 1
- łyżeczka cukru 1
- łyżeczka soku z cytryny 1
- średniej wielkości ziemniaków 4
- nieduży burak 1
- szkl. śmietany 18% 1
- łyżek kukurydzy konserwowej 4
- pęczka koperku (dużo!) 1
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Różowa kartoflanka to szybka, bezwywarowa zupa ziemniaczana z burakiem nadającym jej charakterystyczny różowy kolor i lekko słodkawy smak. Zaprawiana śmietaną i posypana świeżym koperkiem, jest doskonałą propozycją na ciepły, domowy obiad.
Przygotowanie
- Buraka dokładnie wyszoruj i ugotuj w wodzie do miękkości. Ostudź, obierz i zetrzyj na tarce jarzynowej. Skrop sokiem z cytryny i wymieszaj z łyżeczką cukru.
- Ziemniaki, cebulę i marchew obierz i pokrój w drobną kostkę.
- W garnku roztop masło i podsmaż warzywa, aż cebula się zeszkli. Dodaj lubczyk, łyżeczkę soli i mielony pieprz.
- Zalej 3–4 szklankami wody i gotuj na średnim ogniu, aż ziemniaki będą miękkie (ok. 15 minut).
- Dodaj starte buraki do zupy.
- Śmietanę roztrzep z łyżeczką mąki i wlej do zupy, mieszając. Zagotuj i dopraw do smaku solą.
- Wsyp posiekany koperek i zdejmij z ognia.
- Nakładaj do talerzy i do każdej porcji dodaj 1–2 łyżki kukurydzy konserwowej.