Opis
Efektowna galaretka z plastrów wędzonego łososia wypełniona szparagami, jajkami na twardo i kukurydzą, zalewana bulionowym aspikiiem z białym winem – imponująca przystawka na specjalne okazje.
Przygotowanie
- Bulion warzywny zagotuj w garnku.
- Dodaj żelatynę do gorącego bulionu i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Wystudź bulion z żelatyną do temperatury pokojowej, następnie wlej wino białe i dopraw solą oraz pieprzem.
- Wstaw do lodówki na ok. 10 minut, aż masa zacznie lekko tężeć.
- Wnętrze formy (najlepiej w kształcie kwiatu) pokryj cienką warstwą przygotowanej galarety i wstaw do lodówki na 5 minut, aż ta warstwa stężeje.
- Gdy galareta zastygnie, ułóż pośrodku kukurydzę odcedzoną z puszki, a wokół rozłóż listki bazylii. Wstaw ponownie do lodówki.
- Szparagi osącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki. Jajka ugotowane na twardo pokrój na ćwiartki.
- Plastrami wędzonego łososia wyłóż dno i boki formy.
- Na warstwie łososia ułóż równomiernie kawałki szparagów i ćwiartki jajek.
- Zalej wszystko pozostałą galaretą i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
- Przed podaniem ostrożnie przełóż galaretkę z formy na talerz, odwracając formę.