Opis
Soczysty rostbef pieczony w piekarniku, pokryty aromatyczną masą ziołową z tymianku, rozmarynu, estragonu i miodu, podlany sosem z pieczenia.
Przygotowanie
- Mięso skropić sokiem z jednej cytryny i natrzeć 1 łyżką oleju, następnie wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
- Piekarnik nagrzać do temperatury 220°C.
- W brytfannie rozgrzać pozostały olej (1 łyżkę) na kuchence i zrumienić rostbef ze wszystkich stron.
- Czosnek obrać i rozgnieść, wymieszać z posiekaną natką pietruszki, 1 łyżeczką tymianku, 1 łyżeczką rozmarynu, 1 łyżeczką estragonu, 1 łyżeczką miodu i 1 łyżeczką musztardy.
- Zrumienione mięso oprószyć solą i pieprzem, posypać wiórkami masła.
- Wstawić brytfannę do piekarnika i piec przez 20 minut w temperaturze 220°C.
- Po 20 minutach nałożyć na mięso przygotowaną masę ziołową i piec jeszcze przez 40 minut, co jakiś czas polewając mięso sosem z brytfanny.
- Gotowy rostbef wyjąć z piekarnika i odstawić na kilka minut przed krojeniem.