Opis
Klasyczny polski rosołek z domowym lanym ciastem, gotowany na skrzydełkach z warzywami korzeniowymi. Lekka i sycąca zupa idealna na chłodne dni.
Przygotowanie
- Mięso umyć pod bieżącą wodą, włożyć do garnka z 2 litrami zimnej wody i postawić na małym ogniu.
- Gotować powoli przez około 2 godziny, zbierając szumowiny z powierzchni.
- W międzyczasie obrać i umyć warzywa: seler, marchew i pietruszkę. Dodać je do rosołu wraz z solą.
- Cebulę przekroić na pół i przypalić na suchej patelni aż będzie ciemna, następnie dodać do rosołu dla koloru i aromatu.
- Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć je z rosołu.
- Przygotować lane ciasto: w miseczce dokładnie wymieszać 4 jajka z 2 łyżkami mąki aż powstanie gładka masa.
- Gdy warzywa będą miękkie, powoli wlewać lane ciasto do gotującego się rosołu cienkim strumieniem, jednocześnie stale mieszając.
- Gotować jeszcze przez 2-3 minuty. Posypać natką pietruszki i podawać.