Opis
Rosołek z lanym ciastem to prosta i sycząca zupa na wywarze ze skrzydełek drobiowych z marchewką i pietruszką, wzbogacona o charakterystyczne lane ciasto z jajka i mąki. To klasyczne danie domowej kuchni polskiej, idealne na chłodniejsze dni.
Przygotowanie
- Skrzydełka dokładnie umyj i włóż do garnka z zimną wodą (ok. 1,5 litra). Zagotuj, a następnie usuń szumowiny z powierzchni.
- Marchewkę i pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Dodaj do garnka ze skrzydełkami.
- Gotuj na małym ogniu przez ok. 40–50 minut, aż skrzydełka będą miękkie.
- Rosoł dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie zagotuj na większym ogniu.
- W małej misce roztrzep jajko widelcem, dodaj łyżkę mąki i dokładnie wymieszaj na gładkie ciasto bez grudek.
- Wlej ciasto cienką strużką do gotującej się zupy, jednocześnie intensywnie mieszając.
- Gotuj jeszcze przez 2–3 minuty na małym ogniu.
- Podawaj gorący rosołek od razu po ugotowaniu.