Opis
Aromatyczny rosółek z kurczaka i wołowiny podawany z ryżowym makaronem i ręcznie lepionym sakiewkami z farszem mięsnym i kiełkami sojowymi. Danie łączy polską tradycję rosółu z orientalnymi akcentami smakowymi.
Przygotowanie
- Kawałek marchewki i pora pokrój w bardzo drobne paseczki i odłóż na bok.
- Grzyby mun namocz w zimnej wodzie przez ok. 15 minut.
- Kurczaka i wołowinę razem z reszta warzyw (oprócz odłożonej marchewki i pora) zalej 1 litrem wody, dodaj kostkę bulionu drobiowego i doprowadź do zagotowania.
- Dołóż namoczone grzyby mun, zmniejsz ogien i gotuj na małym ogniu przez ok. 1 godzinę, tak by bulion lekko bulgotał.
- Wyjmij mięso, grzyby i warzywa z bulionu. Do wywaru wrzuc odłożoną marchewkę i por.
- Grzyby mun drobno pokrój w paseczki i włóż do zupy razem z połową kiełków sojowych.
- Mięso obrany z kości zmiel. Wymieszaj je z drugą połową kiełków sojowych.
- Dopraw farsz sosem sojowym, utartym imbirem i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i zeszkl na nim drobno usiekaną cebulę (małą). Dołóż farsz i chwilę podsmaż mieszając.
- Mąkę (1 szklankę) zalej szklanką wrzątku, wsyp szczypę soli i zagniedź ciało. Urywaj małe kawałki ciasta i spłaszczaj na placuszki wielkości króżka wykrojonego szklanką.
- Na każdy placuszek nałóż 1 łyżeczkę farszu i sklej brzegi formując sakiewki. Zrób w ten sposób 16-20 sakiewek.
- Gotuj sakiewki w osolonej wrzącej wodzie przez 2 minuty od wypłynięcia.
- Makaron ryżowy zalej wrzątkiem i zostaw na 5 minut, następnie odcedź.
- Na talerzu ułóż porcję makaronu, wlej bulion i dołóż 4 sakiewki. Posyp natką pietruszki.