Skladniki
- masło 2 łyżki
- olej z pestek winogron 2 łyżki
- ryż długoziarnisty 5 dag
- schab bez kości 2 kotlety
- papryka żółta 2 łyżki (drobno pokrojona)
- 4 plasterki , cienkie i długie szynki wędzonej na zimno ( np Jamon Serano )
- 3 łyżki pokrojonego koperku,2 łyżki pokrojonej drobno czerwonej papryki
- sos do pieczeni jasny
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Rolo-coś to efektowna rolada mięsna z warstw szynki wędzonej, kotletów schabowych i piersi kurczaka, nadziewana ryżem z koperkiem i papryka, duszona w sosie do pieczeni.
Przygotowanie
- W rondlu rozpuścić 1 łyżkę masła, dodać ryż i podsmażyć, mieszając przez 2 minuty. Dolać 1,5 szklanki wody, dodać drugą łyżkę masła i gotować na małym ogniu pod przykryciem, aż ryż wchłonie całą wodę (ok. 15 minut). Wystudzic.
- Kotlety schabowe rozklepać cienko tluczkiem do miec (jak najcieniej). Tak samo rozklepać pierś z kurczaka.
- Na desce ułożyć jeden obok drugiego plastry szynki wędzonej, tworząc jeden duży płat.
- Na szynkę położyć rozkłepane kotlety schabowe, a na nie pierś z kurczaka. Posołić i popieprzyć.
- Posıpać warstwą koperku (3 łyżki), na koper wyłożyć ugotowany ryż. Na ryż rozsypać pokrojoną żółtą i czerwoną papryki (razem ok. 4 łyżek).
- Delikatnie zwiąć ścisłą roladę (nie przejmować się, jeśli trochę ryżu wypada). Obwiązać nicią do mięsa, tworząc siateczkę.
- Na patelni rozgrzać olej z pestek winogron i obsmażyć roladę ze wszystkich stron na rumiano.
- Roladę razem z tłuszczem z patelni przełożyć do garnuszka. Na patelni zagotować 2 szklanki wody, przelac do mięsa.
- Dusić na małym ogniu ok. 1 godziny pod przykryciem.
- Wyjac mięso, usunąć nitki. Pokroić roladę na porcje pod skosem.
- Wywar z duszenia zaprawic sosem jasnym do pieczeni do pożądanej gęstości i smaku. Można dodać odrobinę słodkiej śmiatatanki. Podać sos do rolady.