Skladniki
- sól do smaku
- mąka 1 łyżka
- papryka czerwona 1 szt
- kostka rosołowa 1 szt
- pieczeń wołowa 60 dag
- pęczek szczypioru 1 szt.
- jajko ugotowane na twardo 3 szt.
- Musztarda sarepska Prymat 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Klasyczne rolady wołowe nadziewane pastą z jajek gotowanych na twardo, papryki i szczypioru, duszone w bulionie i podawane z gęstym sosem. Syczące i wyjątkowo aromatyczne danie obiadowe.
Przygotowanie
- Pieczeń wołową pokrój na cienkie plastry i rozbić każdy tłuczkiem do mięsa na cienki płat.
- Jajka ugotowane na twardo zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, następnie wymieszaj z łyżką musztardy sarepskiej i dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Papryczkę czerwoną umyj i pokrój w cienkie paski. Szczypior posiekaj drobno.
- Każdy płat mięsa rozsmaruj pastą jajeczną, nałóż paski papryki i posyp szczypiorem.
- Zwiń każdy płat w rulon i zwiąż nitką kuchenną, aby się nie rozwinął.
- Rolady obsmaż na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złocisty kolor.
- Przełóż rolady do rondla. Kostkę rosołową rozpuszcz w 0,5 litra wody i 3/4 bulionu wlej do rondla.
- Dusz rolady pod przykryciem do miękkości (około 45–60 minut).
- Rolady wyjąj z sosu. Pozostały bulion wystudz, wymieszaj z łyżką mąki i wlej do sosu.
- Sos zagotuj, mieszając, aż zgęstnieje. Podawaj rolady z sosem.