Opis
Klasyczne polskie rolady wołowe z farszem z boczku, kwaszonych ogórków i musztardy, duszone w aromatycznym sosie do pełnej miękkości. Tradycyjne danie obiadowe, które zachwyci miłośników kuchni polskiej.
Przygotowanie
- Płaty wołowiny (5 sztuk) rozbić tłuczkiem na cienkie płaty uważając, aby ich nie podziurawic. Oprosz solą i pieprzem.
- 1 cebulę, 2 kwaszone ogórki i 20 dkg wdzonego boczku pokroić w drobna kostkę. Wymieszaj z 3 łyżkami musztardy sarepskiej.
- Rozłóż farsz równomiernie na każdym płacie mięsa, a następnie zwiń w rulon i zwiąż nicią kuchenną.
- W rondlu rozgrzej 5 łyżek oleju i obsmaż rolady ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Dodaj drugą pokrojoną cebulę i 6 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę. Smaż jeszcze 2–3 minuty, aż cebula się zeszkli.
- Dopraw solą i pieprzem, podlej wodą tak, aby prawie przykryła rolady. Dusze pod przykryciem na małym ogniu ok. 60–80 minut, co jakiś czas podlewając wodą, aż mięso będzie miękkie.
- Miękkie rolady wyjmij z rondla i odwiąż nici. W małej filiżance wymieszaj 2 łyżki mąki pszennej ze 100 ml zimnej wody. Wlej do sosu i gotuj kilka minut, mieszając, aż sos się zagęści.
- Podawaj z ziemniaczkami i surówką z młodej kapusty.