A dzis ugotuje...Rolady gajowego ;)

Skladniki

• sól do smaku
• czosnek 1 ząbek
• oliwa 5 łyżek
• pieprz do smaku
• cebula 1 szt
• mąka do obtaczania
• pieczarki 300 g
• łopatka wieprzowa 1 kg
• wykałaczki
• świeża papryka 100 g
• Ziele angielskie całe Prymat 2 szt
• Bułka tarta klasyczna Prymat 1 łyżka
• Przyprawa do zup i potraw Kucharek do smaku
• Liść laurowy suszony Prymat 1 szt

⏱ Czas przygotowania: 00:30:00

Opis

Tradycyjne rolady z łopatki wieprzowej nadziewane farszem z pieczarek, papryki i cebuli, duszone w aromatycznym sosie z przyprawami.

Przygotowanie

1. Łopatkę umyj, pokrój w plastry i rozbij tłuczkiem do mięsa na cienkie płaty.
2. Pieczarki oczyść i pokrój w kostkę lub plasterki. Podsmaż na oliwie, następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż przez kilka minut.
3. Dopraw farsz solą i pieprzem, dodaj bułkę tartą i dokładnie wymieszaj.
4. Na każdy płat mięsa nałóż porcję farszu, zwiń w roladę i spnij wykałaczkami.
5. Każdą roladę obtocz w mące i obsmaż z każdej strony na złoto na oliwie.
6. Na tym samym tłuszczu podsmaż dodatkowo 1 małą cebulę, a następnie przełóż wszystko — rolady i cebulę — do garnka.
7. Zalej rolady wodą, dodaj liść laurowy, ziele angielskie i przyprawę Kucharek. Duś na małym ogniu do miękkości mięsa (około 45–60 minut).
8. Dopraw sos solą i pieprzem do smaku, a następnie zagęść mąką rozrobioną w zimnej wodzie i zagotuj.