Skladniki
- małe cebulki 2
- sól i pieprz do smaku
- rolady z szynki wieprzowej 4
- plasterków boczku wędzonego 8
- łyzeczki musztardy sarepskiej 4
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Rolady domowe to tradycyjne polskie danie z roladek mięsnych nadziewanych cebulą i boczkiem. Duszone na wolnym ogniu, mają niezapomnialny, domowy smak.
Przygotowanie
- 4 rolady mięsne (zwykle pierś wieprzowa) wyjąć z opakowania i ułożyć na desce do krojenia.
- Każdą roladę lekko rozbić tłuczkiem mięsa, aby była bardziej miękka.
- Każdą roladę posmarować 1 łyżeczką musztardy sarepskiej.
- Posypać każdą roladę solą i pieprzem do smaku (około 1/8 łyżeczki soli na roladę).
- 2 małe cebule obrać i pokroić w cienkie paseczki (około 3-4 mm).
- Na każdą roladę ułożyć kilka paseczków cebuli.
- Na cebulę ułożyć 2 paski boczku wędzonego (całą długość).
- Można również dodać pokrojone w paseczki świeże ogórki (około 1 średni ogórek na 4 rolady).
- Zawinąć każdą roladę w rulonik, pamiętając aby farsz był dobrze schowany.
- Obwiązać każdą roladę kuchenną nicią lub spiąć trzema wykałaczkami, aby się nie rozwinęła.
- W dużej patelni rozpuścić 1-2 łyżki masła lub 2 łyżki oliwy.
- Umieścić rolady w patelni i zarumienić je z obu stron przez około 3-4 minuty (każda strona 2 minuty).
- Zmniejszyć ogień na mały.
- Dolać około 1/2 szklanki wody lub rosołu do patelni.
- Nakryć patelni pokrywką.
- Dusić rolady przez około 20-30 minut, aż będą miękkie (sprawdzić nożem, mięso powinno być miękkie).
- Podczas duszenia niekiedy przychylić pokrywkę i czasami obracać rolady, aby były równomiernie gotowane.
- Przed podaniem zdjąć nicę lub wykałaczki.
- Można podawać rolady z sosem, który pozostał w patelni, i dodatkami warzywami (ryż, pyré z ziemniaków, warzywa gotowane).