Skladniki
- smalec 10 dkg.
- czosnek 3 ząbki
- cebula 8 dkg.
- kiełbasa 10 dkg.
- słonina 10 dkg.
- wołowina bez kości 1 kg.
- musztarda, sól, pieprz
- żółtko jajek 2 szt
- Bułka tarta klasyczna Prymat 5 dkg.
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Roladki zbójnickie to sycące danie z rozbijanej wołowiny faszerowanej pikantnym farszem z cebuli, kiełbasy i słoniny, duszone do miękkości w aromatycznym sosie.
Przygotowanie
- Cebulę pokrój drobno w kostkę i podsmaż na smalcu na złoty kolor. Odstaw do ostygnięcia.
- Przestudzoną cebulę wymieszaj z bułką tartą i żółtkami, tworząc farsz.
- Wołowinę podziel na porcje i rozbij tłuczkiem na cienkie płaty.
- Każdy płat natrzyj rozgniecionym czosnkiem, posmaruj musztardą, posól i posyp pieprzem.
- Na każdy płat nałóż warstwę farszu, plasterki kiełbasy i paski słoniny.
- Zroluj każdy płat szczelnie i zwiąż nitką kuchenną lub spnij wykałaczką.
- Ułóż roladki w rondlu, podlej wodą (ok. 200 ml) i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 60-90 minut, aż mięso będzie miękkie.