Opis
Soczyste roladki ze schabu nadziewane marynowanymi gruszkami, otoczone siekanymi orzechami laskowymi i duszone w sosie sojowym — wytworne danie obiadowe na szczególne okazje.
Przygotowanie
- Schab (1 kg) pokroj na 8–10 plastrów, a następnie rozbij każdy tłuczkiem na cienkie płaty.
- Każdy plaster posmaruj musztardą (razem 2 łyżki), opruś solą i odrobiną cząbru (1 łyżeczka).
- Gruszki marynowane osacz i pokroj na cząstki o grubości ok. 1 cm.
- Na każdym płacie mięsa ułóż kawałek gruszki, zwiń misę w rurę i zwiąż nitką kulinarny.
- Roladki poprószaj pieprzem i solą, a następnie obtocz w siekanych orzechach laskowych.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju na mocnym ogniu. Obs maż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Przełóż roladki do rondla. Wlej 1,5 szklanki wrzatku wymieszanego z 2 łyżkami sosu sojowego.
- Duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Na 5 minut przed końcem gotowania dodaj 1 łyżeczkę zielonego pieprzu ziarnistego.
- Przed podaniem usunąć nitkę z każdej roladki.