Skladniki
- sól -
- cukier 1 szczypta
- sok z 1/2 cytryny -
- cebula 1 sztuka
- jogurt naturalny 150 ml
- tymianek 1 szczypta
- koniak 50 ml
- Pieprz czarny mielony Prymat -
- wędzony łosoś 300 (norweski)
- parmezan 1 łyżka
- ser risotta 100 g
- kawior czerwony 2 łyżki
- Przyprawa do ryb i owoców morza Prymat 1 łyżeczki
- Bazylia suszona Prymat 1 szczypta
- Koperek suszony Prymat 1 szczypta
- Sół czosnkowa jodowana Prymat 1 szczypta
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Roladki z wędzonego łososia norweskiego nadziane kremową ricottą z kurkami to wytworna przekąska, podawana ze świeżym sosem jogurtowym z kawiorem.
Przygotowanie
- Kurki oczyść, umyj i dokładnie osusz. Na rozgrzanej oliwie podsmaż je na średnim ogniu przez 5 minut.
- Pod koniec smażenia dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i wlej 50 ml koniaku. Dopraw bazylią, tymiankiem, solą czosnkową i czarnym pieprzem. Wymieszaj i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- Przygotuj sos jogurtowy: połącz 150 ml jogurtu naturalnego z 2 łyżkami czerwonego kawioru, dodaj sok z połowy cytryny i odrobinę suszonego koperku. Dopraw solą, pieprzem i szczyptą cukru. Wymieszaj i wstaw do lodówki.
- Do miski przełóż 100 g sera ricotta, dodaj wystudzone kurki z cebulą i łyżkę parmezanu. Dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
- Plastry wędzonego łososia norweskiego rozłóż na blacie i lekko oprósz przyprawą do ryb.
- Na każdy plaster łososia nałóż łyżkę nadzienia z ricotty i kurek, a następnie ciasno zawiń roladkę.
- Roladki podawaj ze schłodzonym sosem jogurtowym, udekorowane świeżym koperkiem.