Opis
Roladki z indyka z morelami to eleganckie danie obiadowe z cienkimi plastrami mięsa, nadzianych świeżymi morelami, serem ricotta i miętą, owiniętych bekonem i duszonych w białym winie.
Przygotowanie
- Pory oczyść, umyj. Jeden por pokrój na kawałki długości 6 cm, drugi pokrój w krążki.
- Morele umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na cząstki.
- Plastry mięsa z indyka opłucz, osusz i dopraw solą oraz pieprzem.
- Na każdy plaster indyka wyłóż listki mięty, kawałki pora, cząstki moreli i ser ricotta.
- Mięso ciasno zroluj, owiń plastrami bekonu i spnij wykałaczkami.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki ze wszystkich stron na złocisty kolor.
- Wlej wino (50 ml) i bulion drobiowy (1 szklankę), przykryj i duś na małym ogniu ok. 40 minut.
- Krążki pora podsmaż na maśle do miękkości.
- Wyjmij roladki z rondla. Sos zagęść zasmażką i dopraw solą oraz pieprzem.
- Podawaj roladki na krążkach pora, polane sosem.