Skladniki
- olej łyżek
- brandy szkl.
- gęstej śmietany 2 łyżki
- wino białe wytrawne 1 szkl.
- cebulki 2
- posiekanej natki pietruszki 3 łyżki
- niezbyt dużych filetów z udźca kurczaka 10 szt.
- dużych ząbków czosnku 5
- mielonego mięsa z piersi kurczaka 15 dkg
- puszka pomidorów bez skórki, razem z zalewą + 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego 30% 1
- sól, pieprz mielony, odrobina cukru do smaku:
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Aromatyczne i eleganckie roładki z kurczaka napełnione grzybami i mielonym mięsem, podane w sosie pomidorowym to doskonała potrawa na niedzielny obiad czy ucztu z przyjaźnmi. Warte każdego wysiłku.
Przygotowanie
- Grzyby oczyść, umyj i pokrój na drobne kawałki.
- Mięso rozbić delikatnie tłuczkiem na cieniutkie płaty, najlepiej przez folię, aby mięso się nie poro zerwało.
- Oprósz płaty solą i pieprzem z obu stron.
- Cebulę i czosnek obierz i posiekaj drobno.
- Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju, przesmaż połowę cebuli i czosnku, gdy zeszkli się, dodaj pokrojone grzyby.
- Smaż grzyby kilka minut aż zmiękną, dopraw solaną i pieprzem, podlaj śmietaną.
- Gdy farsze ostygnie, wymieszaj go z mielonym surowym mięsem i dwoma łyżkami natki pietruszki.
- Pociń foliię aluminiową na 5 arkuszy (wielkość jak A4), posmaruj olejem.
- Ułóż po dwa płaty mięsa tak aby lekko zachodzące na siebie.
- Smaruj grubo przygotowanym forszem na płatach mięsa.
- Ciasno rolejj je zawijając w foliię, przytrzymując dobrze boczne brzegi i zakręcaj jak cukierki.
- Smaż po kilka minut na suchej patelni z każdej strony albo piecz na blasze w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut.
- Pozwól roładkom przestygnąć i dopiero wtedy delikatnie wyjąć z folii.
- W rondlu rozgrzej 2-3 łyżki oleju, zeszklij resztę cebuli i czosnku.
- Wlej brandy i podpal, gdy alkohol się wypalę, wlej białe wino lub bulion.
- Dodaj posiekane pomidory i koncentrat pomidorowy, dopraw solą pieprzem i odrobiną cukru.
- Gotuj na wolnym ogniu około 30 minut aż sos częściowo odparuje.
- Włoż roładki, zagrzej i danie jest gotowe.
- Podaj pokrojone w ukösne plastry, z białym lub brażownym ryżem, posypane natką pietruszki i surówką.