Opis
Roladki wołowe mojej Mamy to tradycyjne polskie danie z cienko rozklepanych płatów wołowiny nadziewanych boczkiem, ogórkiem kiszonym i jajkiem, duszonych w aromatycznym sosie.
Przygotowanie
- Wołowinę pokroj na 6 płaskich plastów i rozbić delikatnie tłuczkiem do mięsa.
- Każdy plat pospólā i popieprz, a następnie posmaruj musztardą.
- Na każdym płacie ułóż: słupek boczku wędzonego, połówkę ogórka kiszonego, połówkę jajka ugotowanego na twardo i cząstkę cebuli.
- Zawiń każdą roladę szczelnie i zwiąż nitką kuchenną, żeby nie rozwinęła się podczas smażenia.
- Na rozgrzanym smalcu obsmaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Podleć niewielką ilością wody i duś pod przykryciem na małym ogniu do miękkości (ok. 40-50 minut).
- Wyjmij roladki, zdejmij nici. Powstały sos podpraw łyżeczką mąki i chwilkę zagotuj.
- Polej roladki sosem i podawaj z ziemniakami.