Opis
Klasyczne polskie roladki wołowe z boczkiem i cebulą, duszone w kwakowatej sałatce z białej kapusty. Miękkoe i aromatyczne mięso doskonale smakuje z kluskami śląskimi lub kaszą.
Przygotowanie
- Plastry wołowiny rozbij dokładnie tłuczkiem przez folię spożywczą — dzięki temu nic nie będzie pryskać i mięso się nie porozrywa.
- Duże płaty po rozbiciu przekroj na 2 kawałki.
- Każdy płat obficie opruszy z obu stron mielonym pieprzem.
- Jedną cebulę pokroj w cienkie piórka, drugą w cienkie połóplasterki.
- Plastry boczku podziel na poł.
- Na każdym płacie mięsa, przy brzegu, ułóż kawałek boczku i kilka piórek cebuli.
- Zwiń ciasno jak roladę, spinij szpadkami i obtocz w mące (3 łyżki).
- Na mocno rozgrzanej patelni z olejem obsmaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Zrumienione roladki przełóż do rondla.
- Na tę samą patelnię włóż 2 łyżki masła i podsmaż drugą cebulę (w połóplasterkach) do zeszklenia.
- Dodaj połowę sałatki Babuni, podsmaż chwilę i przekłóż do rondla z mięsem.
- Podlej ok. 1 szklanką wody, dodaj liście laurowe i ziele angielskie.
- Duise na małym ogniu ok. 1-1,5 godziny.
- Sprawdz, czy mięso jest miękkie (wykala czka lub widelec wchodzą bez trudu), dopraw solą.
- Dodaj resztę sałatki Babuni i duise jeszcze 10 minut.
- Podawaj z kluskami śląskimi lub kaszą.