Opis
Soczyste roladki z mięsa wieprzowego z jajkiem ugotowanym na twardo i szynką wędzoną, duszone w aromatycznym sosie z bulionu mięsnego. Idealne danie obiadowe podawane z ryżem.
Przygotowanie
- Mięso wieprzowe pokroić na plastry o wadze około 10 dkg każdy.
- Każdy plaster lekko rozbić tłuczkiem do mięsa, aby był cieńszy i bardziej elastyczny.
- Plastry mięsa osolić i oprószyć pieprzem z obu stron.
- Jaja ugotować na twardo (około 8-10 minut od zagotowania wody), ostudzić i obrać.
- Na każdy plaster mięsa położyć plaster szynki wędzonej.
- Na szynkę ułożyć jajko ugotowane na twardo i zawinąć mięso wokół jajka, formując roladkę.
- Każdą roladkę obwiązać nitką kuchenną, aby się nie rozwinęła.
- Na patelni rozgrzać margarynę i obsmażyć roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Obsmażone roladki przełożyć do garnka, podlać bulionem mięsnym.
- Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 30-40 minut, aż mięso będzie miękkie.
- Gdy roladki będą miękkie, wyjąć je z sosu. Mąkę rozmieszać z odrobiną zimnej wody i wlać do sosu, zagotować, aby sos zgęstniał.
- Przed podaniem usunąć nitki z roladek. Podawać z ryżem na sypko.