Skladniki
- sól
- czosnek
- papryczka chili
- pieczarki 30 dag
- schab bez kości 4-5 plastrów
- żurawina
- cebula biała
- Liść laurowy suszony Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Roladki schabowe z pieczarkami i żurawina to soczyste roladki z rozbitych plastrów schabu nadziewane cebulą i pieczarkami, marynowane w czosnku z chili i podawane polane żurawina.
Przygotowanie
- Cebulę obierz i drobno posiekaj. Podsmaż na oleju na średnim ogniu, aż się zeszkli (ok. 3–5 minut).
- Pieczarki umyj, pokroj w drobne kawałki i dodaj do cebuli. Dopraw przyprawą uniwersalną i duś na małym ogniu przez 5–7 minut, aż płyny odparują. Odstaw do ostygnięcia.
- Przygotuj marynatę: w misce wymieszać rozgnieciony czosnek, odrobiankę mielonej papryczki chili, sól, pieprz, tymianek, listki laurowe i oliwę z oliwek.
- Plastry schabu lekko rozbić tłuczkiem do mięsa na grubość ok. 0,5 cm.
- Włóż rozbite plastry do marynaty i zostaw na 1–2 godziny w lodowódce.
- Na każdy plasterek schabu nałóż porcję nadzienia z pieczarek, zwinąć i spiąć wykąaczką lub obwiązać nitką kuchenną.
- Roladki podsmaż na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron na złoty kolor (ok. 3–4 minuty z każdej strony).
- Przełóż roladki do naczynia żaroodpornego i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez kilka minut, aż mięso będzie miękkie.
- Podawaj polane żurawina, przybrane szczypiorkiem i plasterkiem cytryny.