Skladniki
- sól do smaku
- mąka pszenna 2
- schab bez kości 1
- bulion 1 kostka
- cebula biała 2
- grzyby suszone 4
- pieprz do smaku
- wykałaczki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Klasyczny obiad kuchni polskiej: roladki schabowe z kapustą i grzybami. Jest to sycące danie, w którym łagodny schab jest wypełniony aromatycznym farszem grzybowo-kapuścianym. Idealnie smakuje podany na ciepło, obficie polany sosem grzybowym. Podawaj z ziemniakami lub pieczywem.
Przygotowanie
- Namocz grzyby na noc. Ugotuj je, odcedź i odstaw wodę po ugotowaniu na przygotowanie sosu.
- Ugotuj kapustę kiszoną do miękkości. Pokrój kapustę i grzyby, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmaż całość, doprawiając solą i pieprzem do smaku.
- Pokrój schab na cienkie kotlety i roztłuć. Dopraw solą i pieprzem.
- Nałóż farsz kapuścijno-grzybowy na schab i zwiń roladki, zabezpieczając każdą wykałaczką.
- Ułóż roladki ciasno w żaroodpornym naczyniu i piecz przez około godzinę.
- Po wyjęciu ostygnięciu, usuń wykałaczki i przekrój roladki na połówki.
- Gotuj wodę po grzybach z kostką rosołową (może być drobiowa lub wołowa), dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie zagęść mąką.
- Ułóż roladki na talerzu i polej sosem grzybowym. Podawaj na ciepło z pieczywem lub ziemniakami.