Skladniki
- sok z cytryny 1 sztuka
- olej do smażenia 6 łyżek
- mąka pszenna 1 łyżka
- sos sojowy 2 łyżki
- olej roślinny 4 łyżkii
- boczek wędzony 6 plastry
- papryka czerwona 12 pasków
- Czosnek suszony Prymat 1 łyżeczka
- papryka zielona 12 pasków
- papryka żółta 12 pasków
- panga 3 (filety)
- Kucharek przyprawa uniwersalna do smaku
- kremówka 250 ml
- sos rybny 1 łyżka
- wykałaczki 12 sztuk
- długie paski pora,szerokości roladek 6 sztuk
- sos sojowy grzybowy 1 łyżka
⏱ Czas przygotowania: 02:20:00
Opis
Eleganckie roladki z filetów pangi, zawinięte z boczkiem, porem i kolorową papryką, podawane w aksamitnym sosie pieprzowym na bazie kremówki. Danie efektowne i pełne smaku, idealne na obiad lub specjalną okazję.
Przygotowanie
- Rozmroź filety pangi, umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Każdy filet rozetnij wzdłuż na pół, uzyskując 2 wąskie płaty.
- Przygotuj marynatę: wymieszaj w słoiku sos sojowy, sos sojowy grzybowy, sos rybny, sok z cytryny i olej roślinny. Zakręć słoik i energicznie potrząsaj, aż powstanie emulsja.
- Zalej filety marynatą, delikatnie wymieszaj i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Paski pora zalej wrzątkiem i gotuj 3 minuty. Odcedź, przelej zimną wodą i osącz.
- Wyjmij rybę z lodówki i osusz z marynaty papierowym ręcznikiem.
- Na każdym plastrze boczku połóż filet pangi, pasek pora i paseczki kolorowej papryki (żółtej, czerwonej, zielonej). Ściśle zwijaj i spinaj każdą roladkę 2 wykałaczkami.
- Na patelni rozgrzej olej. Smaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor — najpierw dookoła, potem z obu boków.
- W rondelku zagotuj kremówkę. Dodaj pieprz z zalewy, przyprawę Kucharek i odrobinę świeżo zmielonego zielonego pieprzu.
- Mąkę wymieszaj z odrobiną wody i wlej do sosu. Zagotuj, mieszając, aż sos zgęstnieje.
- Podawaj roladki polane sosem pieprzowym.