Skladniki
- oliwa 2 łyżki
- olej do smażenia
- sół do smaku
- piersi z kurczaka 3 sztuk
- natka pietruszki 1 siekana
- mąka 1 łyżka
- pieczarki 5 sztuk
- ser żółty 10 (plastry)
- kasza jaglana 1 szklanki
- oliwki zielone 10 sztuk
- wino białe wytrawne 1 szklanki
- siekany szczypiorek 1 łyżka
- pieprz do smaku
- Przyprawa do kurczaka złocista skórka Prymat 1 łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 02:30:00
Opis
Roladki drobiowe to soczyste piersi z kurczaka nadziane farszem z kaszy jaglanej, pieczarek i oliwek, duszone w białym winie.
Przygotowanie
- Piersi z kurczaka lekko rozbij tłuczkiem, posyp przyprawą do kurczaka i odstaw do lodówki na 2 godziny.
- Kaszę jaglaną ugotuj w bulionie warzywnym, następnie odsącz.
- Pieczarki pokrój w kostkę. Na rozgrzanej oliwie podsmaż pieczarki, dodaj natkę pietruszki i szczypiorek.
- Do pieczarek dodaj ugotowaną kaszę jaglaną, wymieszaj i dopraw solą oraz pieprzem.
- Na każdą pierś kurczaka połóż plaster sera żółtego, posmaruj farszem z kaszy jaglanej.
- Ułóż oliwki i zwiń każdą pierś w roladkę. Spnij wykałaczkami, obtocz w mące.
- Obsmaż roladki na oleju ze wszystkich stron. Dodaj wino i duś pod przykryciem do miękkości mięsa (ok. 15–20 minut).