Skladniki
- sól 1 szczypta
- olej 3 łyżki
- masło 1 łyżka
- jajko 1 szt
- cebula 1 szt
- szynka wędzona 5 dag
- Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
- pieczarki 5 pieczarki
- sznyclówka cielęca 60 dag
- żółty ser starty 2 łyżki
- rosół warzywny (z kostki)
- kajzerka 1 czerstwa
- Natka pietruszki suszona Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Delikatne roladki z cielęciny nadziewane farszem z pieczarek, cebuli i szynki wędzonej, duszone w bulionie warzywnym. Eleganckie danie obiadowe, idealne do podania z ryżem.
Przygotowanie
- Mięso cielęce umyj i osusz papierowym ręcznikiem.
- Pokrój sznyclówkę na 6 równych plastrów, a następnie rozbij każdy tłuczkiem do mięsa na cienki płat.
- Oprósz mięso solą i pieprzem czarnym mielonym z obu stron.
- Szynkę wędzoną pokrój w drobną kostkę.
- Pieczarki i cebulę obierz, umyj i drobno posiekaj.
- Kajzerkę namocz w zimnej wodzie przez kilka minut, a następnie dobrze odciśnij.
- Na patelni rozgrzej masło i podsmaż cebulę razem z pieczarkami przez około 5 minut, aż się zrumienią.
- Do miski wbij jajko, dodaj odciśniętą kajzerkę, podsmażone pieczarki z cebulą, szynkę oraz natkę pietruszki.
- Całość dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Na każdy płat mięsa nałóż równą porcję farszu i rozsmaruj go równomiernie.
- Zwiń każdy płat ciasno w rulonik i spią wykałaczką, żeby się nie rozwinął.
- Na patelni rozgrzej olej i obsmaż roladki ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Przełóż roladki do rondla, podlej bulionem warzywnym i duś na wolnym ogniu przez 45 minut pod przykryciem.
- Posyp startym żółtym serem i podawaj z ryżem ugotowanym na sypko oraz pikantną surówką.