Skladniki
- sól do smaku
- cebula 1 szt
- por 1
- Pieprz czarny mielony Prymat do smaku
- cielęcina 60 dag
- piecarki 20 dag
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Roladki cielęce z pieczarkami to eleganckie danie obiadowe, w którym delikatne sznycle cielęce są nadziewane aromatycznymi pieczarkami i zapiekane z cebulą oraz porem.
Przygotowanie
- Cielęcinę pokrój na cienkie sznycle (ok. 5 mm grubości), lekko rozbij tłuczkiem i oprósz solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem.
- Pieczarkom odetnij ogonki. Kapelusze drobno posiekaj i usmaż na maśle na złoto, mieszając co jakiś czas. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw do ostygnięcia.
- Na każdy płat cielęciny rozłóż równomiernie uduszone pieczarki, następnie zwiń mięso w ciasny rulonik i obwiąż nitką kuchenną, aby trzymało kształt.
- Cebulę i pora pokrój w plasterki. Na rozgrzanej patelni z olejem zeszklij je przez ok. 5 minut na średnim ogniu.
- Roladki ułóż w naczyniu żaroodpornym, obłóż zeszkloną cebulą i porem.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 170°C przez ok. 30 minut, aż mięso będzie miękkie i lekko zarumienione. Przed podaniem usuń nitki.