Skladniki
- sól
- pieprz
- bazylia świeża
- bakłażan
- mozzarella
- ser żółty
- 500g indyczego mięsa mielonego
- 1/2 bułki, namoczonej i odciśniętej
- 1/2 cebuli, drobno posiekanej
- 2 łyżeczki harissy (mieszanki przypraw pod ta nazwa, lub tradycyjnej pasty)
- Kilka łyżek oliwy
- czosnek 2 ząbki przeciśnięte
- sos pomodorowy
- Papryka słodka mielona Prymat
- Papryka ostra mielona Prymat
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Soczyste roladki z grillowanego bakłażana nadziane mielonym mięsem z indyka, mozzarellą i świeżą bazylią, zapiekane w sosie pomidorowym pod warstwą sera. Aromatyczne danie obiadowe w śródziemnomorskim stylu.
Przygotowanie
- W misce wymieszaj mielone mięso z indyka (500 g) z połową namoczonej i odciśniętej bułki, drobno posiekaną połową cebuli, 2 przeciśniętymi ząbkami czosnku, 2 łyżeczkami harissy oraz solą, pieprzem i papryką słodką i ostrą do smaku.
- Bakłażana pokrój wzdłuż na cienkie plastry. Każdy plaster posmaruj oliwą.
- Na dobrze rozgrzanej suchej patelni grilluj plastry bakłażana, aż pojawią się charakterystyczne paski – po ok. 2–3 minuty z każdej strony.
- Z mięsa uformuj wałeczki. Na każdy plaster bakłażana połóż wałeczek mięsny, plasterek mozzarelli i listek świeżej bazylii, następnie zawiń w roladkę.
- Ułóż roladki w natłuszczonej oliwą brytfance.
- Resztę niezużytego mięsa dodaj do sosu pomidorowego i zalej nim roladki.
- Na wierzchu ułóż pozostałą mozzarellę, posyp startym serem żółtym i suszoną bazylią.
- Zapiekaj ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.