Opis
Pyszna roladą ziemniaczano-szpinakowa to danie typu Fit. Łączy kremową bazę z gotowanych ziemniaków z kremowym i aromatycznym nadzieniem ze szpinakiem i serem. Idealna jako elegancki dodatek do mięsnych dań głównych lub podana samodzielnie, podsmażona na złoto.
Przygotowanie
- Przepuść ugotowane ziemniaki przez praskę. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną i szklankę gorącego mleka. Wyrobić ciasto, doprawiając solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- Dokładnie wypłucz szpinak w zimnej wodzie z dodatkiem soli, aż zniknie piasek, a następnie osącz.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę oraz czosnek.
- Na 4 łyżkach oliwy zeszklij cebulę i czosnek. Dodaj pokrojony szpinak i duś przez 5 minut. Odstaw, aby ostygł.
- Do przestygniętego szpinaku dodaj żółtka, starte ser żółty i wymieszaj dokładnie.
- Rozłóż ściereczkę na stole i wyłóż na nią masę ziemniaczaną. Uformuj prostokąt, rozsmaruj po nim szpinak i zwiń w roladę, zawijając ją w ściereczkę. Mocno złóż lub zwiąż końce ściereczki.
- Włóż roladę do garnka z gotującą się wodą (lub do żaroodpornego naczynia). Posól i gotuj na małym ogniu przez 25–30 minut.
- Ciepłą roladę pokrój w plastry żyłką lub cienką mocną nitką.
- Podawaj jako dodatek do mięsa z aromatycznym sosem lub podsmażoną na rumiano.