Skladniki
- majeranek
- sól
- olej 2 łyżki
- pieprz
- jajko 2 szt.
- cebula
- tymianek
- 2 ząbki czosnku
- 4 łyżki mąki ziemniaczanej
- po pół strąka czerwonej i żółtej papryki
- 1.5 kg ziemniaków
- 40dag mielonego mięsa drobiowego
- 3-4 lyżki mąki pszennej
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Rolada ziemniaczana po ormiańsku to tradycyjne danie z ciasta ziemniaczanego nadziewanego mielonym mięsem drobiowym z papryką, czosnkiem i ziołami. Rolada gotowana w ściereczce jest soczysta w środku i świetnie smakuje z pikantnymi sosami.
Przygotowanie
- Ziemniaki obierz i opłucz. Jedną trzecią ugotuj w osolonej wodzie, odcedź i utłucz na purée.
- Pozostałe surowe ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, dokładnie odciśnij nadmiar wody.
- Połącz puree z tartymi ziemniakami. Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną i sól. Wyrób jednolite ciasto.
- Cebulę, czosnek i paprykę drobno posiekaj i podsmaż na 2 łyżkach oleju do miękkości.
- Do podsmażonych warzyw dodaj mielone mięso drobiowe, majeranek, tymianek, sól i pieprz. Wymieszaj i smaż kilka minut.
- Stolnicę posyp mąką pszenną i rozwałkuj ciasto ziemniaczane na prostokątny placek o grubości około 2 cm.
- Wzdłuż dłuższego boku ułóż wałeczek nadzienia mięsnego. Zwiń ciasto w rulon.
- Zawiń roladę szczelnie w lnianą ściereczkę. Końce mocno zwiąż bawełnianą nicią.
- Włóż roladę do rondla z gotującą się osoloną wodą. Gotuj na małym ogniu przez 45 minut.
- Wyjmij roladę, odwiń ze ściereczki i pokrój w plastry. Podawaj z pikantnymi sosami.