Skladniki
- 8 zoltek i 4 bialka,2x100 gram cukru ,80 g mąki, 20 g mąki kukurydzianej 1/2 l kremówki 4 listki żelatyny 200 g malin odrobina c podano
⏱ Czas przygotowania: 00:40:00
Opis
Delikatna rolada biszkoptowa ze śmietaną kremową i kremem malinowym na żelatynie, zwijana w roladę i oprzszona cukrem pudrem — elegancki deser na każdą okazję.
Przygotowanie
- Oddziel 8 żółtek od 4 białek. Żółtka utrzyj z 100 g cukru na jasną masę.
- 4 białka ubij na sztywną pianę. Delikatnie wmêniesz pianę do masy żółtkowej.
- Dodaj 80 g mąki pszennej oraz 20 g mąki kukurydzianej i delikatnie wmêniesz, aż ciasto będzie jednolite.
- Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem. Rozmarzeć ciasto równomiernie na całej powierzchni. Piecz 8 minut w piekarniku nagrzanym do 240 stopni C.
- Gorący biszkopt przełóż na wilgotną lnianą ściereczkę, usuń pergamin i zastąp go drugą zwilżoną ściereczką. Ostudz.
- 4 listki żelatyny namocz w zimnej wodzie przez 5 minut. Odlej wodę, przenieś żelatynę do rondelka, dodaj 100 g cukru i podgrzewaj na małym ogniu, mieszając, aż się rozpuszczą.
- Zdejmij z ognia. Dodaj 200 g rozgniecionych malin i wymieszaj. Schłód masę w lodowce, aż zacznie trdniey.
- Pół litra kremówki ubij na sztywno. Wymieszaj z tężniejącą galaretniam malinową.
- Biszkopt posmaruj kremem malinowym, pozostawiając ok. 10 cm wolnego miejsca przy jednej krawędzi.
- Zwiaj ciasto w roladkowy roladę przy pomocy ściereczki. Oprosz cukrem pudrem i schłódz w lodowówce przez min. 1 godzinę przed podaniem.