Skladniki
- marchewka 1 sztuka
- czosnek 1 ząbek
- oliwa 4 łyżki
- cebula 3 sztuki
- schab 1 kg
- prwadziwki 40 dag
- Bułka tarta klasyczna Prymat 2 łyżki
⏱ Czas przygotowania: 08:00:00
Opis
Rolada z prawdziwkami to soczysta rolada z wieprzowego schabu nadziana aromatycznym farszem z leśnych grzybów, cebuli i marchewki, pieczona w piekarniku do miękkości.
Przygotowanie
- Schab (1 kg) rozetnij ostrym nożem na duży, płaski płat.
- Wymieszaj oliwę (4 łyżki) z zegniatanym czosnkiem (1 ząbek) i ulubionymi przyprawami (np. solą, pieprzem, majerankiem). Natrój płat schabu marynatą i odstaw do lodówki na kilka–kilkanaście godzin.
- Prawdziwki (40 dag) dokładnie oczyść i pokrój w kostkę. Cebulę (3 sztuki) obierz i pokrój w kostkę.
- Zeszył cebulę na oleju na złoty kolor, następnie dodaj grzyby i poddusź przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Dodaj pokrojoną marchewkę (1 sztuka) i bułkę tartą (2 łyżki). Dopraw solą i pieprzem. Wystudź farsz.
- Na zamarynowanym płacie schabu rozciągnij równomiernie farsz grzybowy i załóż mieso w ciasny rulon.
- Zwiąż roladę sznurkiem kuchennym, żeby się nie rozpadła.
- Piecz roladę w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez ok. 1 godzinę i 15 minut. Sprawdzaj od czasu do czasu, czy mięso się nie przypala. Przed pokrojeniem odstaw na 10 minut.