Opis
Klasyczna polska rolada z indyka nadziana aromatycznym farszem z pietruszki, ziemniaków, jabłka, żurawiny i kaszy manny. Jest to sycące danie idealne na rodzinny obiad. Połączenie słodyczy żurawiny z delikatnością indyka tworzy wyjątkowy smak.
Przygotowanie
- Obierz pietruszkę i ziemniaka, ścieraj je na tarce o grubych oczkach i duś na patelni pod przykryciem na niewielkiej ilości oliwy lub masła, aż zmiękną.
- Dodaj starte jabłko i żurawinę do warzyw i duś przez kilka minut.
- Dopraw farsz sporą ilością soli i pieprzu, zostaw do przestygnięcia, a następnie dodaj rozkłócone jajko i kaszę manną.
- Umyj filet z indyka, nacinaj go wzdłuż na tzw. motylka, rozbijając płat mięsa, aby był cieńszy i większy.
- Nacieraj mięso solą i pieprzem, oprósz cynamonem, a po wewnętrznej stronie smaruj rozdartym czosnkiem.
- Na środek mięsa nałóż cały przygotowany farsz i zwiń roladę, zaciskając ją kilkoma wykałaczkami.
- Układaj roladę na blaszce, na rękawie do pieczenia stroną z wykałaczkami do dołu, okręć rękawem i piecz go przez 45 minut w 200°C.
- Dokończ pieczenie, rozchylając rękaw, aż wierzch rolad płatnie się ładnie zarumieni (ok. 10 min).