Opis
Rolada z indyka z kremowym szpinakiem i serem ricotta to wytworne danie obiadowe — cienki filet z indyka zwiniety wokół aksamitnego nadzienia szpinakowego z ricottą i parmezanem, pieczony do soczystego wnętrza.
Przygotowanie
- Umyj i oczysć świeży szpinak, odcinając twarde łodygi.
- Na rozgrzanym masłem patelni podsmaż szpinak z 3 rozgniečionymi ząbkami czosnku, mieszając co chwilę. Dopraw świeżo mielonym pieprzem i solą.
- Wlej 2 łyżki śmietany, wymieszaj. Przekłóż do miski, dodaj ser ricotta i starty parmezan (lub inną twórdą ser). Mieszaj do uzyskania jednolitej, kremowej masy.
- Filet z indyka (80 dag) ułóż na folii spożywczej, rozkroj na płasko, przykryj folią i rozłóż toczkiem możliwie najcieniej, uważając, by nie zrobić dziur.
- Posol filet, oprusz pieprzem, czosnkiem suszonym i słodką papryką.
- Na mięsie rozkładaj równomiernie masę szpinakową, pozostawiając wolny margines przy brzegach. Możesz dodatkowo posypać startym parmezanem.
- Zwiw mięso dość ciasno w rolade, zawiij szczelnie w folię i odstaw na 15 minut, aby nadała kształt. Następnie rozwiij i zwiąż rolade sznurkiem kuchennym.
- Rozgrzej 3 łyżki oleju na patelni i obsmaż rolade z każdej strony przez kilka minut na złoty kolor.
- Przełóż rolade do rękawa do pieczenia razem z sosem z patelni i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. W trakcie pieczenia raz przełóż rolade na drugą stronę.
- Po upieczeniu zdejmij sznurek i pokroj rolade ostrym nożem w plastry. Podawaj z sosem śmietanowo-czosnkowym z koperkiem i bazylia.