Opis
Roladki z piersi indyka nadziewane farszem z pieczarek i żółtego sera, panierowane i smażone na złoto — sycące danie obiadowe podawane z ryżem.
Przygotowanie
- Pierś z indyka (1 kg) pokroić na plastry i rozbić tłuczkiem do mięsa na cienkie kotlety. Doprawić solą i pieprzem.
- Pieczarki (40 dag) umyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Żółty ser (15 dag) również zetrzeć na tarce o dużych oczkach — osobno od pieczarek.
- Cebulę (2 sztuki) obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na oleju na patelni.
- Do cebuli dodać starte pieczarki i przyprawę uniwersalną. Dusić, mieszając, aż cały płyn odparuje. Zdjąć z ognia i przestudzić.
- Do przestudzonych pieczarek dodać starty ser, sól i pieprz. Farsz powinien być wyraźnie pikantny. Wymieszać.
- Na każdy plaster mięsa nałożyć porcję farszu, zawinąć w roladkę i spiąć szpilkami do zrazów.
- Przygotować trzy miski do panierowania: w pierwszej 4 łyżki mąki, w drugiej 2 rozbite jajka, w trzeciej 4 łyżki bułki tartej.
- Każdą roladkę obtoczyć kolejno w mące, jajku i bułce tartej.
- Na patelni rozgrzać obficie oleju. Smażyć roladki z obu stron na złoty kolor, aż będą rumiane i chrupiące.
- Podawać z ryżem i dowolną surówką.