Opis
Rolada z galaretką i brzoskwiniami to efektowny deser biszkoptowy z kakaowym ciastem, kremem ze śmietany kremówki i galaretką z brzoskwiniami z puszki.
Przygotowanie
- Przygotuj galaretkę: rozpuść 2 galaretki i żelatynę w 300 ml gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Odstaw do lekkiego ostygnięcia.
- Brzoskwinie z puszki pokrój w kostkę i dodaj do lekko wystudzonej galaretki. Wlej całość do podłużnej formy wyłożonej folią spożywczą i wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Oddziel białka od żółtek.
- Ubij białka na sztywną pianę mikserem. Stopniowo wsypuj cukier i cukier waniliowy, ubijając do uzyskania kremowej, błyszczącej masy.
- Dodawaj na przemian żółtka i mąkę wymieszaną z kakao oraz proszkiem do pieczenia. Mieszaj delikatnie, aby nie zniszczyć piany.
- Wlej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj. Piecz w 180°C przez 20-25 minut.
- Gorące ciasto biszkoptowe wyłóż na wilgotną ściereczkę wierzchem do dołu i zdejmij papier do pieczenia. Natychmiast zwiń ciasto razem ze ściereczką i pozostaw do wystygnięcia.
- Ubij śmietanę kremówkę (400 ml) mikserem na małych obrotach. Dodaj śmietan-fix wymieszany z cukrem pudrem i ubij na sztywny krem.
- Stężałą galaretkę pokrój w drobną kostkę.
- Wystudzone ciasto rozwiń, posmaruj równomiernie kremem ze śmietany. Posyp kostkami galaretki i zwiń ciasno w roladę.
- Wierzch rolady posmaruj pozostałym kremem i udekoruj resztą galaretki oraz plasterkami brzoskwiń. Wstaw do lodówki przed podaniem.