Opis
Domowa rolada z chudego boczku nacierana czosnkiem i majerankiem, duszona do miękkości i podawana na zimno jako wyrazista zakąska.
Przygotowanie
- Czosnek obrać i utrzeć z solą, majerankiem i pieprzem na pastę.
- Boczek umyć i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Nacierać boczek porządnie przygotowaną pastą ziołową ze wszystkich stron.
- Boczek ciasno zrolować i mocno obwiązać sznurkiem kuchennym.
- Owinąć roladę folią spożywczą i odłożyć na noc do lodówki.
- Następnego dnia zdjąć folię. W rondlu rozgrzać smalec.
- Włożyć roladę z boczku i zrumienić ze wszystkich stron na średnim ogniu.
- Zmniejszyć ogień, wlać szklankę wody i dusić pod przykryciem przez około 90 minut.
- Po ugotowaniu wyjąć roladę i odczekać aż ostygnie.
- Zdjąć sznurek, pokroić w plastry i podawać na zimno z pieczywem.