Opis
Rolada z mielonego mięsa zawijana w liście włoskiej kapusty, pieczona z marchewką i cebulą w bulionie.
Przygotowanie
- Główkę włoskiej kapusty obgotuj przez ok. 10 minut w osolonej wodzie, aż liście zmiękną.
- Ostrożnie zdejm liście i ułóż je jeden obok drugiego na desce, tak by zachodząc na siebie tworzyły zwarty prostokąt.
- Dwie cebule obierz i pokrój w kostkę, a następnie zeszklij na rozgrzanym oleju (1 łyżka).
- Bułki czerstwe (2 szt.) namocz w wodzie, a następnie mocno odciśnij.
- Mielone mięso (40 dag) połącz z zeszkloną cebulą, odciśniętymi bułkami, jajkami (2 szt.) i kminkiem (1 łyżeczka).
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, dokładnie wymieszaj.
- Masę mięsną wyłóż równomiernie na przyłożone liście kapusty i zwiń ciasno w roladę.
- Pozostałe 2 cebule i marchewki (2 szt.) obierz i pokrój w kostkę.
- Roladę włóż do naczynia żaroodpornego, polej bulionem (1 szklanka) i posyp pokrojoną cebulą i marchewką.
- Piecz 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.
- Wywar z pieczenia przelej do małego garnka i zagęść mąką (1 łyżka) rozrobiąną w letniej wodzie, zagotuj.
- Dopraw sos do smaku i podawaj z roladą.