Opis
Soczysta rolada z mielonego mięsa wieprzowego z cebulą, czosnkiem i przyprawami, zawijana w płaty chrupiącego ciasta francuskiego i pieczona w piekarniku.
Przygotowanie
- Ciasto francuskie wyjąć z zamrażarki i rozmrozić pod folią spożwczą lub przykrytą ściereczką, aby nie pokryło się kropłami wody.
- Bułkę włóż do miski z zimną wodą i odstaw na 10 minut. Po namoczeniu odciśnij do sucha.
- Cebulę i czosnek obierz, pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozpuść 2 łyżki masła i zeszklij cebulę z czosnkiem na małym ogniu przez ok. 5 minut.
- W dużej misce połącz mięso mielone, odciśniętą bułkę, zeszklona cebulę z czosnkiem, jedno jajko, musztardę, tymianek, majeranek i sól. Wymieszaj dokładnie rękami lub łyżką.
- Z masy uformuj zwarty wałek.
- Ciasto francuskie rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na prostokąt. Ułóż wałek z mięsa na brzegu ciasta i ciasno zwiij w roladę, zlepiając brzegi.
- Drugie jajko roztrzep widelcem. Wierzch rolady posmaruj jajkiem i ponakrułkuj widelcem.
- Piekarnik rozgrzej do 220°C (grzanie góra-dół). Piecz roladę przez 15 minut na złoty kolor.
- Zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez kolejne 45 minut, aż ciasto będzie chrupiące, a mięso w pełni upieczone.