Opis
Soczysta rolada z filetu indyczego nadziewana twarożkiem z ziołami, owinięta boczkiem wędzonym i pieczona w piekarniku z aromatyczną szałwią i rozmarynem.
Przygotowanie
- Posiekaj drobno tymianek i bazylię, a następnie wymieszaj je z twarożkiem. Dopraw masę solą i pieprzem do smaku.
- Filet z indyka (1,5 kg) rozetnij wzdłuż na duży, prostokątny płat. Jeśli jest nierówny, lekko go rozbij tłuczkiem.
- Oprósz płat mięsa solą i pieprzem z obu stron.
- Równomiernie rozsmaruj przygotowany farsz twarożkowy na całej powierzchni mięsa.
- Zwiń mięso w ciasną roladę i spiń ją wykałaczkami, aby utrzymała kształt.
- Obłóż roladę plastrami boczku wędzonego (10 plastrów), owijając ją dookoła.
- Przełóż roladę do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż kilka listków szałwii oraz 1-2 gałązki świeżego rozmarynu.
- Podlej roladę połową szklanki bulionu.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 175°C i piecz przez 40-50 minut. W trakcie pieczenia polewaj mięso resztą bulionu.
- Gotową roladę wyjmij z piekarnika, przełóż na półmisek i pokrój na porcje. Podawaj z ryżem i warzywami duszonymi na maśle.