Skladniki
- sól do smaku
- czosnek 1 duża główka
- olej do smażenia 4 łyżki
- boczek 1.5 chudy
- białe,grube nici kuchenne-do obwiązania rolady
- Papryka słodka mielona Prymat 2 łyżki
- Papryka ostra mielona Prymat 1 płaska łyżeczka
⏱ Czas przygotowania: 00:20:00
Opis
Aromatyczna rolada z chudego boczku z intensywnym smakiem czosnku i papryki, duszona do miękkości i podawana na zimno w plastrach.
Przygotowanie
- Boczek rozkroić wzdłuż tak, aby powstał płaski, cienki płat mięsa. Można przekroić boczek na połowę i każdą część rozkroić osobno, aby zrobić dwie mniejsze rolady.
- Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę.
- Płat boczku posolić, równomiernie rozsmarować na nim czosnek, oprószyć ostrą papryką i posypać słodką papryką.
- Ciasno zwinąć boczek w roladę i szczelnie obwiązać nićmi kuchennymi, aby nie rozwinęła się podczas smażenia.
- Na patelni rozgrzać olej. Roladę posypać solą i ostrą papryką, a następnie obsmażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.
- Podlać roladę wodą i dusić pod przykryciem przez 60-80 minut, w zależności od grubości rolady.
- Po ugotowaniu ostudzić roladę i włożyć do lodówki na kilka godzin, aby stężała. Przed podaniem pokroić w plastry.