Opis
Delikatna rolada biszkoptowa z masą makową — elegancki, świąteczny deser z polskiej kuchni, który można przygotować przez cały rok.
Przygotowanie
- Białka oddziel od żółtek. Białka z szczypta soli ubij na sztywną pianę przy użyciu miksera.
- Nie wyłączając miksera, dodawaj po jednym żółtku i utrój na piankową masę. Dodaj cukier i znowu utrój.
- Obydwie mąki (pszenką i ziemniaczanej) wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej. Dodaj do masy jajecznej i delikatnie przemieszaj szpatuleką ruchami zgarłymi do góry, żeby nie opadła.
- Przelej ciasto na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Wyrownaj powierzchnię.
- Piecz w 180°C (termoobieg 160°C) przez 15–20 minut, aż biszkopt będzie złoty i sprężisty.
- Upieczony biszkopt od razu po wyjęciu zwinąć razem z papierem do pieczenia i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
- Wystygnięty biszkopt rozwinąć, odklej papier, posmaruj masą makową równomiernie na całej powierzchni. Delikatnie zwinąć roladkę.
- Wierzch posmaruj galaretką (lekko tężiejącą) i posyp suchym makiem. Wstaw do lodówki na godzinę do schłodzenia. Możesz polewać też lukrem lub polewą czekoladową.