Skladniki
- sól 10 gramów
- masło 250 gramów
- cukier puder 4 łyżki
- mąka pszenna 500 gramów
- drożdże 30 gramów
- żółtko jajek 2 sztuki
⏱ Czas przygotowania: 00:30:00
Opis
Puszystee rogaliki z drożdżowego ciasta warstwowego - klasyczne wypieki, najlepsze jeszcze ciepłe.
Przygotowanie
- Rozpuścić drożdże w letnim mleku.
- Wymieszać mąkę z cukrem pudrem i solą.
- Zrobić zagłębienie w mące i wlać mleko z rozpuszczonymi drożdżami.
- Wyrabiać szybko koniuszkami palców.
- Gdy ciasto będzie spójne, odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia.
- Po wyrośnięciu zagnieść ciasto raz jeszcze.
- Wstawić na 30 minut do lodówki.
- Zimne ciasto rozwałkować na cienki placek.
- Na środku kłaść masło.
- Brzegi placka złożyć do środka jak kopertę.
- Ponownie rozwałkować ciasto.
- Złożyć tak, aby otrzymać 3 warstwy.
- Jeszcze raz rozwałkować.
- Powtórzyć składanie jeszcze 3 razy.
- Czekać 15 minut.
- Pokroić na trójkąty i zwinąć od podstawy do wierzchołka.
- Ułożyć na stolnicy posypanej mąką na 20 minut.
- Każdy rogalik smarować rozmąconym żółtkiem.
- Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 15 minut, aż będą rumiane.