Skladniki
- ryż arborio 100g
- masło 3 łyżki
- cebula 0,25 szt
- bulion warzywny lub drobiowy 400 ml
- zielony groszek 0,5 filiżanki
- parmezan tartowany 3 łyżki
- sól
- pieprz
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Jedwabiste włoskie risotto z delikatnymi ziarnami ryżu i słodkim zielonym groszkiem. Doskonała potrawa główna na rodzinny obiad.
Przygotowanie
- Bulion warzywny lub drobiowy rozgrzej w garnku i trzymaj na małym ogniu.
- Na drugiej patelni roztapiaj masło na średnim ogniu.
- Dodaj cebulę pokrojoną w kosteczkę i smażej przez 2 minuty, aż zmięk.
- Dodaj ryż Arborio i wymieszaj dobrze, aby każde ziarno zostało pokryte masłem.
- Smażej przez 1 minutę, mieszając, aż ryż będzie lekko przezroczysty na krawędziach.
- Dodaj pierwszą porcję bulionu (około 100 ml) i mieszaj, aż ryż go absorbuję.
- Stopniowo dodawaj kolejne porcje bulionu (co około 2-3 minuty), mieszając pomiędzy kolejnymi dodatkami.
- Ryż powinien być zawsze wilgotny, ale nie mokry.
- Kontynuuj dodawanie bulionu przez 18-20 minut, aż ryż będzie al dente.
- Dodaj zielony groszek i wymieszaj.
- Piecz przez 1 minutę.
- Podawaj gorące, posypane startowanym parmezanem i świeżo zmielonym pieprzem.