Skladniki
- ryż dag
- boczek wędzony 10 dag
- kapusta włoska główki
- bulion 1 litr
- cebula biała
- parmezan starty garść
- wino wytrawne 1 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Risotto z włoskiej kapusty to kremowe, sycące danie obiadowe — ryż duszony z kapustą włoską, boczkiem wędzonym i parmezanem w aromatycznym bulionie z dodatkiem wina.
Przygotowanie
- Kapustę włoską drobno posiekaj.
- Cebulę pokroj w kostkę i zeszkl na patelni lub w garnku z gruby dnem. Dodaj pokrojony boczek wędzony i smaż razem przez kilka minut.
- Dodaj posiekaną kapustę, dopraw solą i pieprzem, a następnie zalej 1 szklanką bulionu. Duś na małym ogniu przez około 10 minut.
- Dodaj opłukany ryż i duś, mieszając, aż wchłonie płyn.
- Wlewaj stopniowo wino wytrawne (lub resztę bulionu) i mieszaj, aż płyn odparuje. Powtarzaj ten krok, dolewając bulion chętkami, aż ryż będzie miękki.
- Zdejmij z ognia, dodaj starty parmezan i dokładnie wymieszaj. Przykryj garnek i odstaw na około 5 minut przed podaniem.