Opis
Risotto z warzywami to lekkie i kolorowe danie z ryżu duszonego z porem, kapustą włoską, marchewką, selerem i pietruszką. Proste w przygotowaniu, wegetariańskie i sycace - doskonale na szybki obiad.
Przygotowanie
- Ryż (1 szklankę) wsyp na sucho do rondla z rozgrzanym olejem (ok. 2 łyżki), zamieszaj i lekko podsmaż przez 1-2 minuty, nie rumieniąc.
- Zalej ryż 2 szklankami osolonej wody, przykryj i gotuj na małym ogniu, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż.
- Pora i kapustę włoską pokroj w paseczki, seler, marchewki i pietruszki - w słupki.
- Na patelni rozgrzej olej, dodaj wszystkie warzywa, posyp solą i pieprzem, dusy mieszając na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie wg gustu (ok. 10-15 minut).
- WyŚwietlone warzywa wy mieszaj z ugotowanym ryżem.
- Opcjonalnie: przełóż masę do żaroodpornego naczynia, posyp startym żółtym serem i zapiecz w piekarniku przez kilka minut.