Skladniki
- seler kawałek
- masło 1 łyżka
- cebula 1 szt
- sól, pieprz do smaku
- marchew 1 szt
- boczek wędzony 100 g
- koncentrat pomidorowy 1 łyżka
- pietruszka 1 szt
- pęczak 1 szklanka
⏱ Czas przygotowania: 00:15:00
Opis
Sycące risotto z pęczaku z duszonymi warzywami, wędzonym boczkiem i koncentratem pomidorowym. Prosta, polska potrawa w stylu kremowego risotto, pełna smaku i aromatu.
Przygotowanie
- Pęczak dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
- Zalej pęczak 3 szklankami wrzątku z łyżką masła. Gotuj na małym ogniu, aż woda zostanie całkowicie wchłonięta.
- Zdejmij naczynie z ognia, owiń ściereczką i odstaw na godzinę, aby kasza doszła.
- Warzywa (marchew, seler, pietruszkę, cebulę) obierz i pokrój w cienkie paski lub zetrzyj na tarce. Podsmaż na patelni na oleju.
- Dodaj trochę wody i duś warzywa przez kilka minut do miękkości. Pod koniec wmieszaj łyżkę koncentratu pomidorowego. Dopraw solą i pieprzem.
- Boczek pokrój w kostkę i podsmaż oddzielnie na suchej patelni, aż będzie chrupiący.
- Połącz ugotowany pęczak z warzywami i boczkiem, dokładnie wymieszaj i podawaj gorące.