Skladniki
- sól
- pieprz
- ryż 1 torebka
- bulion
- wino białe wytrawne
- groszku puszki
- ośmiornice (ok. 200 gram) 2
⏱ Czas przygotowania: 00:10:00
Opis
Delikatne risotto z kawałkami ośmiornic duszonymi w białym winie z dodatkiem groszku, podawane na ryżu gotowanym w bulionie. Eleganckie danie z owoców morza, które można przygotować w zaledwie kilkanaście minut.
Przygotowanie
- W rondelku rozgrzać odrobinę oliwy lub masła na średnim ogniu.
- Wrzucić ryż (można użyć z torebki) i krótko przesmażyć, mieszając przez około 2 minuty.
- Podlać bulionem tak, aby przykryć ryż. Przykryć i dusić na małym ogniu, co kilka minut dolewając kolejne porcje bulionu w miarę jak ryż go wchłania. Gotować aż ryż będzie miękki.
- Ośmiornice umyć i wyczyścić, następnie pokroić na kawałki.
- Na osobnej patelni obsmażyć ośmiornice na rozgrzanym tłuszczu. Oprawić solą i pieprzem.
- Podlać białym wytrawnym winem i dusić kilka minut, aż alkohol odparuje.
- Do miękkiego ryżu dorzucić ośmiornice i groszek z puszki. Wymieszać i podgrzać razem przez minutę.
- Podawać od razu, opcjonalnie z kieliszkiem białego wina.